Atayef es un postre popular en muchos países árabes y se compone de pequeñas crepes rellenas de nueces y bañadas en jarabe de azúcar. Se suele consumir durante el mes sagrado del Ramadán y en ocasiones especiales como bodas y celebraciones familiares.
La masa de los atayef es similar a la de las crepes, pero más espesa y esponjosa. El relleno de nueces es dulce y crujiente, y el jarabe de azúcar que se agrega encima hace que este postre sea irresistible.
Aquí te presentamos una receta sencilla de Atayef para que puedas hacer en casa:
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jarabe de azúcar para bañar los atayef
Instrucciones
- En un bol, mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Añadir el agua y mezclar bien hasta que se forme una masa espesa.
- Dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio. Con una cuchara, verter pequeñas porciones de masa en la sartén y cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie de la masa.
- Retirar la masa de la sartén y colocarla sobre un paño de cocina limpio.
- Rellenar cada crepe con una cucharada de nueces picadas y cerrar la crepe por la mitad.
- Con los dedos, presionar los bordes de la crepe para cerrarla completamente.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Colocar los atayef rellenos en la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
- En una cacerola pequeña, mezclar el azúcar, el agua de azahar y la canela en polvo. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un jarabe.
- Bañar los atayef con el jarabe de azúcar y servir.
Con esta receta, puedes disfrutar de un delicioso Atayef casero. ¡Prueba esta receta y experimenta el sabor auténtico de este postre tradicional árabe!